L'olfactothérapie a été créée en 1992 par Gilles Fournil, et se base sur les qualités énergétiques des odeurs et des vibrations des huiles essentielles pour remédier au mal-être d'une personne suite à un traumatisme, des souffrances présentes ou passées, ceci afin de générer leurs transformations.

C'est une méthode d'accompagnement global pour aider à retrouver le calme, à mieux se connaître, apprendre à lâcher-prise, dépasser les blocages et soigner les blessures, grâce à des huiles essentielles et la richesse de leurs arômes, ainsi que leurs messages qui nous transmettent une réponse en lien avec notre épanouissement personnel. 

Stimulantes ou calmantes, désagréables ou agréables, et très rarement neutres, les odeurs des huiles essentielles éveillent en chacun de nous une réaction en lien avec notre intériorité, notre monde intérieur, pour travailler en conscience sur une question existentielle en attente d'une attention, d'une écoute et d'un besoin de réconciliation et de résolution. 

Cette méthode s'adresse aux plans psycho-émotionnel et corporel de la personne; elle est de plus complémentaire aux massages bien-être, à la relaxation, à la méditation, à la respiration consciente pour acquérir un état de bien-être et d'équilibre global pour retrouver le calme et la sérénité.